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1. Préparer les fraises
Laver, équeuter et couper en morceaux. Ajouter le jus de citron et le sucre vanillé. Réserver au frais.
2. Faire fondre le chocolat blanc
Fondre doucement au bain-marie ou micro-ondes. Laisser tiédir.
3. Crème mascarpone au chocolat blanc
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes + sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter mascarpone + chocolat fondu.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement.
Monter la crème liquide en chantilly et l’ajouter.
4. Montage du tiramisu
Tremper légèrement les boudoirs dans le sirop de fraise.
Alterner biscuits, crème, fraises.
Finir par une couche de crème.
5. Repos & Décoration
Réfrigérer 6 h minimum (idéalement une nuit).
Décorer avec des fraises fraîches + copeaux de chocolat blanc.
Astuces & Variantes
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