Cette recette de pâtes végétales se compose de courgettes spiralées, de champignons sautés et de spaghettis sans gluten, le tout dans une sauce crémeuse aux noix de cajou. Une alternative saine et satisfaisante aux pâtes crémeuses traditionnelles, riche en nutriments, en saveur et en texture.
2 courgettes moyennes
400 g de champignons
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
140 g de pâtes au choix
180 g de noix de cajou crues
180 g d'eau
2 c. à soupe de levure alimentaire
Herbes hachées pour la finition
Flocons de piment rouge (facultatif)
Sel et poivre noir
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