Étape 3 : Montage des macarons salés
Assemblez les coques deux par deux selon leur taille.
Garnissez une coque avec la crème au saumon à l’aide d’une poche à douille.
Si vous le souhaitez, ajoutez une fine lamelle de saumon fumé pour un effet visuel encore plus gourmet.
Refermez avec la deuxième coque en appuyant légèrement.
Conseils et astuces pour réussir vos macarons salés
Pour un meilleur développement des saveurs, préparez-les 24 heures à l’avance et conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Remplacez le saumon par de la truite fumée, du fromage de chèvre frais, ou une crème au raifort doux pour varier les plaisirs.
Ajoutez un zeste de citron vert dans la garniture pour une note acidulée et rafraîchissante.
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