Ce gâteau au citron et à la pêche associe la saveur sucrée des pêches à une garniture acidulée à la crème pâtissière au citron, le tout agrémenté d’un glaçage au miel et d’un saupoudrage de noix de coco. Moelleux, savoureux et visuellement attrayant, ce gâteau est idéal pour les rassemblements ou pour un goûter. Les couches de goût et de texture en font un dessert unique et délicieux !
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Ingrédients
Pour la pâte à gâteau :
3 gros œufs
Une pincée de sel
150 grammes (3/4 tasse) de sucre
150 ml (2/3 tasse) d’huile végétale
150 ml (2/3 tasse) de lait
300 grammes (2 1/2 tasses) de farine tout usage
15 grammes (1 c. à soupe) de levure chimique
250 grammes (9 oz) de pêches en conserve au sirop, égouttées et hachées
Pour la garniture à la crème au citron :
1 jaune d’œuf
50 grammes (1/4 tasse) de sucre
40 grammes (1/3 tasse) de fécule de maïs
Zeste d’un citron
Jus d’un citron
300 ml (1 1/4 tasse) de lait
Pour la garniture :
1 à 2 cuillères à soupe de miel
2 à 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
Directions
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