Deuxième aliment : Alcool
L'alcool est classé comme cancérogène du groupe 1, au même titre que le tabac. Il augmente le risque de sept types de cancers différents, notamment du sein, du côlon-rectum, de l'œsophage, du foie, de la bouche et de la gorge.
Consommation
Les données scientifiques montrent qu'un verre d'alcool par jour augmente le risque de cancer d'environ 9 %. Trois verres par semaine ou un verre tous les deux jours augmenteraient ce risque d'environ 4 %. Cela s'applique même à un verre de vin rouge.
L'idée reçue selon laquelle le vin rouge serait plus sain que les autres alcools est fausse. Tout alcool est toxique pour l'organisme. Les antioxydants présents dans l'alcool, comme ceux du vin rouge, peuvent être facilement obtenus grâce à des aliments tels que les baies et le raisin.
Lorsque l'on analyse les données de vastes populations (des centaines de milliers de personnes) et que l'on recherche des corrélations entre leurs habitudes et le développement du cancer, on constate qu'il existe des liens entre la consommation.
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