Ingrédients
La Base
250 g de spéculoos
85 g de beurre fondu
1 pincée de fleur de sel
La Crème
450 g de fromage frais type Philadelphia
250 ml de crème liquide entière (30% MG minimum)
250 g de pâte de spéculoos
1 c. à soupe de sucre
½ c. à café de vanille en poudre (ou 1 c. à café d’extrait)
La Garniture
150 g de pâte de spéculoos
Des spéculoos émiettés
2 biscuits spéculoos entiers
Étapes de Préparation
1. Préparer la Base
Réduisez les spéculoos en poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu et une pincée de sel. Tassez dans un moule à charnière (22 cm) recouvert de papier cuisson. Placez au réfrigérateur.
2. Préparer la Crème
Fouettez le fromage frais avec la vanille et la pâte de spéculoos jusqu’à obtenir une crème lisse. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre, puis incorporez-la délicatement au mélange précédent.
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