IV- Finition et Décoration :
1- Préparer le glaçage : Faites fondre le chocolat blanc (100g) au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez-y les 50g de crème liquide. Mélangez bien pour obtenir un glaçage fluide et lisse. Laissez tiédir légèrement.
2- Glacer : Retirez le film alimentaire du roulé. Versez le glaçage tiède sur le dessus du gâteau et laissez-le couler sur les bords.
3- Décorer :
- Saupoudrez généreusement le roulé de sucre glace.
- Avec le reste de la crème au chocolat blanc montée (ou une crème chantilly supplémentaire), décorez le dessus du roulé avec des volutes à l'aide d'une poche à douille.
- Disposez quelques framboises fraîches sur les côtés pour finaliser.
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