L’écorce de pastèque est souvent considérée comme un déchet et jetée à la poubelle. Pourtant, elle renferme des nutriments précieux et peut se transformer en de véritables délices si elle est bien préparée. Aujourd’hui, je vais vous dévoiler une astuce originale : ajouter du bicarbonate de soude à l’écorce de pastèque. Résultat ? Un goût délicieux, une texture unique et une surprise qui étonnera vos papilles !
Pourquoi utiliser l’écorce de pastèque ?
Riche en fibres pour faciliter la digestion.
Source de vitamines A et C.
Anti-gaspillage : on utilise tout le fruit.
Texture croquante parfaite pour les recettes.
Le rôle du bicarbonate de soude
Le bicarbonate de soude a plusieurs fonctions dans cette préparation :
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Attendrir l’écorce pour qu’elle soit agréable en bouche.
Réduire l’amertume naturelle de la partie blanche.
Conserver la couleur si on prépare une confiture ou un sirop.
Recette de l’écorce de pastèque au bicarbonate de soude
Ingrédients
500 g d’écorces de pastèque (partie blanche, sans la peau verte dure)
1 litre d’eau
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
300 g de sucre ou miel (selon votre goût)
Jus d’un demi-citron
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
