Étapes
1️⃣ Préparation des écorces
Retirez la peau verte de l’écorce.
Coupez la partie blanche en petits cubes.
2️⃣ Trempage au bicarbonate
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Dans un grand bol, mélangez l’eau et le bicarbonate.
Ajoutez les écorces et laissez tremper 3 à 4 heures.
Rincez soigneusement à l’eau claire pour enlever tout résidu.
3️⃣ Cuisson
Mettez les écorces dans une casserole avec un peu d’eau.
Ajoutez le sucre (ou miel) et le jus de citron.
Laissez mijoter à feu doux 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les morceaux deviennent translucides et légèrement caramélisés.
4️⃣ Dégustation
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Servez tiède ou froid comme dessert, garniture pour yaourt, ou même dans des pâtisseries.
Astuce bonus
Ajoutez un bâton de cannelle ou un peu de gingembre frais pendant la cuisson pour donner encore plus de saveur.
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Avec cette méthode, l’écorce de pastèque passe du statut de déchet à celui de gourmandise surprenante. Le bicarbonate joue un rôle clé pour adoucir et sublimer sa texture, et le résultat est tout simplement délicieux.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
