Ensuite, préparez la crème au beurre :
Dans le bol du Thermomix, mélanger le sucre glace et le beurre pommade.
Programmer 1 minute, vitesse 4.
Racler les bords du bol et continuer de mélanger quelques secondes pour homogénéiser.
Additionner les œufs entiers, les jaunes et l’extrait de café.
Programmer 3 minutes, vitesse 4.
Transférer la crème dans un ramequin et le placer au frais pour 30 minutes.
Dérouler délicatement le biscuit qui a refroidi.
Enduire sur toute sa surface la grosse moitié de la crème au café.
Puis, rouler à nouveau le biscuit.
L’emballer dans du film plastique et réfrigérer plusieurs heures, idéalement toute la nuit.
Une fois bien froide, la défilmer et la poser sur un plat.
La badigeonner du restant de crème.
A l’aide d’une fourchette, strier toute la surface pour imiter l’écorce du bois.
Couper les bouts de la bûche de noël au café pour laisser apparaître la tranche bien nette du roulé.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
La bûche de noël au café est prête. Servez-vous!
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