■■■■ GARNITURE : ■■■■■
laitue (hachée)
1/2 concombre (j’utilise du concombre anglais, coupé en cubes)
1/2 oignon (rouge, petit, coupé en dés)
2 tomates (coupées en cubes, vous pouvez aussi utiliser des tomates cerises)
1/2 tasse d’olives Kalamata (tranchées)
1 boîte de pois chiches (égouttés, rincés, le mien était de 15 oz)
Instructions
1. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade (huile d’avocat, ail, coriandre, cumin, jus de citron, paprika, sel, cardamome, curcuma, poivre noir).
2. Placez le poulet dans un grand sac ziplock et garnissez la marinade. Retirez autant d’air que possible du sac, fermez-le et massez la marinade shawarma dans le poulet. Marinez au moins 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Placez des morceaux de poulet marinés d’un côté de la plaque, doublés de papier sulfurisé. Mélangez les pois chiches avec un peu d’huile d’avocat, du sel et du poivre ; Place de l’autre côté. Faites cuire environ 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne au moins 165°F (74°C).
Faites
cuire environ 17 à 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne au moins 165°F (74°C).
4. En attendant, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélangez du yaourt grec, du tahini, des gousses d’ail finement râpées, de la menthe finement hachée, de l’aneth frais, du jus de citron, du sel et du poivre.
5. Préparez les garnitures. Hachez la laitue, coupez le concombre et les tomates en petits cubes, coupez l’oignon rouge en dés, tranchez les olives.
6. Poulet cuit en tranches.
7. Assembler les bols. Ajoutez quelques poignées de laitue romaine dans chaque bol. Garnissez de concombre, tomates, oignons, olives, morceaux de poulet juteux et haricots chiches.
8. Garnissez la sauce et profitez de vos nourrissants bols de shawarma au poulet.
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