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Instructions
Mélangez la base
dans un bol moyen, ajoutez les tomates en dés. Si elles sont très juteuses, vous pouvez délicatement égoutter l’excès de liquide pour éviter qu’une salsa ne soit liquide.
Ajoutez les aromates et chauffez
: remuez l’oignon haché, le jalapeño haché et la coriandre jusqu’à ce que la répartition soit uniforme.
Terminez avec Brightness
: versez le jus de citron vert frais et saupoudrez de sel (et de poivre, si vous en utilisez). Mélangez tout doucement ensemble — évitez de trop mélanger pour garder la texture fraîche et croquante.
Goûtez et ajustez
: goûtez une bouchée ! Ajoutez plus de sel pour la profondeur, de la chaux pour l’acidulation, ou du jalapeño pour la piquant, selon les besoins.
Laissez reposer
le pico de gallo pendant 5 à 10 minutes à température ambiante. Ce bref repos permet aux saveurs de se fondre et de s’adoucir légèrement à l’oignon, créant une morsure équilibrée et harmonieuse.
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Suggestions de service
Servez avec des chips de tortilla solides pour la cuiller
Servez sur des carnitas, des crevettes grillées ou des tacos aux haricots noirs
Mélangez au guacamole pour une fraîcheur supplémentaire
Pommes de terre au four, nachos ou huevos rancheros en surface
Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours (la saveur s’intensifie avec le temps !)
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Questions fréquemment posées
Je peux avancer ?
Oui ! Il se conserve bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Les saveurs s’améliorent en fait au deuxième jour — mais les tomates peuvent s’adoucir un peu.
Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Pas recommandé. Les tomates fraîches et mûres sont essentielles pour une texture et une saveur authentiques.
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Et si je n’aime pas la coriandre ?
Remplacez-le par du persil frais ou omettez-le complètement — mais notez que le Pico de Gallo traditionnel inclut de la coriandre.
À quel point est-ce épicé ?
Douce à moyenne, selon le jalapeño. Goûtez toujours un tout petit morceau avant d’ajouter !
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Informations sur les allergies
Sans : produits laitiers, gluten, fruits à coque, soja, œufs
Végan et végétarien : Oui
Compatible paléo et Whole30 : Oui
Vérifiez toujours la fraîcheur des ingrédients — surtout les jalapeños — pour vérifier leur sensibilité à la chaleur.
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Informations nutritionnelles
(Par portion d’un quart de tasse)
Calories : 15
Protéine : 0g
Gras : 0g
Glucides : 4g
Fibres : 1g
Sucre : 2g
Sodiu : 150 mg
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Les valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction de la taille des produits et de la quantité de sel.
Le Pico de Gallo n’est pas qu’une salsa—c’est une explosion de soleil dans un bol. Avec ses couleurs vives, ses saveurs vives et sa préparation sans effort, il prouve que la meilleure nourriture provient souvent des ingrédients les plus simples. Alors prenez votre couteau, pressez ce citron vert et coupez jusqu’à un aliment frais et vibrant qui transforme n’importe quel repas en fiesta. Et souvenez-vous : le secret ne réside pas dans la recette — il est dans la maturité de la tomate.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
