Patates douces farcies (épinards, avocat, champignons et feta)

Ingrédients :

4 patates douces moyennes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 tasses d'épinards bébés, hachés
1 tasse de champignons, émincés
1 avocat, coupé en dés
3/4 tasse de feta émiettée
1 petit oignon rouge, finement haché
2 gousses d'ail, émincées

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