Pour la garniture Streusel :
1/2 tasse (65 g) de farine tout usage
1/4 de tasse (50g) de sucre granulé
1/4 de tasse (55 g) de cassonade claire, emballée
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 de tasse (1/2 bâtonnet / 57g) de beurre non salé, froid et en cubes
Pour la garniture au fromage à la crème :
8 oz (226g) de fromage à la crème, ramolli
1/4 de tasse (50g) de sucre granulé
1 grand jaune d’œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Pour le pain aux myrtilles :
2 tasses (250 g) de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
1/2 tasse (1 bâtonnet / 113g) de beurre non salé, ramolli
1 tasse (200g) de sucre granulé
2 gros œufs, température ambiante
1/2 tasse (120 ml) de crème aigre ou yaourt grec entier, température ambiante
1/4 de tasse (60 ml) de lait entier, température ambiante
1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1 1/2 tasse de myrtilles fraîches (ou surgelées, ne pas dégeler)
1 cuillère à soupe de farine tout usage (pour jeter les baies)
La symphonie étape par étape
Phase 1 : Préparation et fabrication des composants
Préparez-vous : Préchauffez le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à pain de 9x5 pouces, ou tapisser de papier sulfurisé.
Streusel : Dans un petit bol, mélangez la farine, les deux sucres et la cannelle. Coupez dans du beurre froid avec un coupe-pâte ou des doigts jusqu’à ce que des miettes grossières se forment. Réfrigérez.
Remplissage : Bats le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Mélangez le jaune d’œuf et la vanille jusqu’à ce que ce soit complètement mélangé. Mets de côté.
Baies : Mélangez les myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine jusqu’à ce qu’elles soient enrobées ; Mets de côté.
Phase 2 : Préparer la pâte à pain
Mélanger sèchement : Fouetter ensemble 2 tasses de farine, de levure chimique et de sel.
Crème humide : Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre ramollis jusqu’à ce que ce soit léger et moelleux (3-4 minutes). Battez les œufs un par un, puis vanille.
Combine : Ajoutez la moitié des ingrédients secs, en mélangeant à feu doux jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Mélangez la crème sure et le lait. Ajoutez les ingrédients secs restants, en mélangeant juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces sèches. Ne mélangez pas trop.
Coucher : Incorporez délicatement les myrtilles farinées.
Phase 3 : Assembler et cuire
Couche : Étalez la moitié de la pâte aux myrtilles dans le moule préparé. Placez la farce au fromage frais uniformément sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 3,5 cm autour des bords. Étalez soigneusement la pâte restante sur le dessus, scellant les bords.
Tourbillon : Utilisez un couteau à beurre pour faire doucement tourner les couches 4 à 5 fois en motif en huit — ne faites pas trop de tourbillon.
Retour au début: Saupoudre le streusel froid uniformément sur toute la surface, en appuyant doucement.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
