Préparation du pain cocotte
Prenez une cocotte type cocotte Le Creuset. Moi j’ai celle-ci (clic), c’est bien. Mettez un papier sulfurisé sur le fond (sinon le pain va coller) et déposez la boule de pâte sur le papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau une bonne quarantaine de minutes. Le pâton doit doubler à nouveau. Si vous souhaitez un côté rustique, saupoudrez d’une cuillère à soupe de farine à travers une petite passoire. Sinon ce n’est pas la peine. Faites ensuite des incision avec un couteau sur le pain (en croisillon) .
Grignes sur le pain
Fermez le couvercle de la cocotte et enfournez dans un four froid. Allumez le four, choisissez chaleur tournante, 240°C et c’est parti pour 40 minutes.
Quand le pain est cuit, il doit sonner creux.
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