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4. Utilisation d’un bocal hermétique
Si vous souhaitez conserver le persil et la coriandre à long terme, vous pouvez utiliser un bocal hermétique :
Lavez et séchez bien les herbes.
Placez-les dans un bocal en verre hermétique.
Conservez le bocal dans un endroit frais et sec, comme une cave ou un placard.
Les herbes dans un bocal hermétique peuvent se conserver plusieurs semaines sans perdre trop de leur saveur.
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5. La méthode de la conserve dans l’huile d’olive
Une autre astuce de grand-mère consiste à conserver le persil et la coriandre dans de l’huile d’olive, ce qui permet non seulement de garder les herbes fraîches, mais aussi de créer une huile parfumée que vous pourrez utiliser en cuisine.
Lavez et séchez les herbes.
Hachez-les finement.
Placez-les dans un bocal en verre et couvrez-les d’huile d’olive.
Fermez hermétiquement et conservez au réfrigérateur.
Cette méthode peut conserver les herbes pendant 2 à 3 semaines, et l’huile devient délicieusement aromatisée.
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6. L’astuce du sac plastique dans le réfrigérateur
Une méthode toute simple consiste à utiliser un sac en plastique dans le réfrigérateur :
Lavez et séchez soigneusement les herbes.
Placez-les dans un sac plastique perforé pour permettre à l’air de circuler.
Rangez le sac dans la partie basse du réfrigérateur, où il fait plus froid.
Cette méthode est idéale pour une conservation courte, mais elle peut prolonger la fraîcheur de vos herbes de 3 à 5 jours.
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7. Faire sécher les herbes pour les conserver plus longtemps
Enfin, si vous avez beaucoup de persil ou de coriandre, vous pouvez aussi les faire sécher pour les conserver pendant des mois :
Attachez les tiges des herbes et accrochez-les dans un endroit sec et aéré, comme un placard ou un coin ensoleillé.
Une fois séchées, rangez-les dans un bocal hermétique ou une boîte à épices.
Le séchage conserve les herbes pendant plusieurs mois et vous permet d’avoir des herbes à disposition toute l’année.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
