Les personnes atteintes de tumeurs thyroïdiennes doivent limiter leur consommation quotidienne de ces aliments.
Qu’est-ce qui cause le cancer de la thyroïde ?
Les experts ne savent pas pourquoi certaines cellules deviennent malignes et attaquent la glande thyroïde. Certains facteurs tels que l’exposition aux radiations, un régime pauvre en iode et des gènes défectueux peuvent augmenter le risque.
D’autres facteurs de risque comprennent :
– Hypertrophie de la glande thyroïde (goitre).
– Maladie thyroïdienne ou cancer de la thyroïde dans la famille.
– Thyroïdite (inflammation de la glande thyroïde).
– Mutations génétiques (altérations) à l’origine de maladies endocriniennes, telles que le syndrome de néoplasie endocrinienne multiple de type 2A (NEM2A) ou de type 2B (NEM2B).
– Faible apport en iode.
– Obésité (indice de masse corporelle élevé).
– Radiothérapie pour le cancer de la tête et du cou, en particulier chez l’enfant.
– Exposition à des retombées radioactives d’armes nucléaires ou à un accident de centrale.
Les médecins conseillent de manger moins de ces aliments.
1. Légumes crucifères
Les légumes crucifères tels que le pak choi, le chou frisé, le chou blanc et d’autres légumes contiennent une forte proportion de goitrogènes. Ces composés bloquent l’absorption de l’iode dans la glande thyroïde et abaissent les niveaux de TSH (hormone stimulant la thyroïde). Une consommation excessive, surtout crue, peut augmenter le risque de goitre et de tumeurs thyroïdiennes. Cependant, lorsqu’ils sont cuits, les enzymes des légumes sont décomposées, ce qui aide à réduire le goitrogène. Les patients peuvent continuer à consommer du goitrogène, mais doivent limiter leur consommation.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
