Ingrédients
Pour la pâte à choux :
80 g (1/3 tasse) de beurre non salé,
200 ml (3/4 tasse + 2 cuillères à soupe) d’eau,
130 g (1 tasse) de farine tout usage,
une pincée de sel,
une pincée de sucre,
3-4 gros œufs, à température ambiante
Pour la garniture à la crème d’ananas :
200g d’ananas en conserve, égoutté ;
50 g de fécule de maïs ;
50 g de sucre cristallisé ;
3 cuillères à soupe de mascarpone ;
30 g de lait concentré sucré ;
300 g de crème fouettée, froide ;
sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions étape par étape
Porter à ébullition douce.
Ajouter la farine :
Retirer du feu. Ajouter
toute la farine d’un coup.
Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Chauffer à feu doux et laisser mijoter encore
1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
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