Préparation :
Préparer la pâte : Presser légèrement les courgettes râpées pour en extraire l’excédent d’eau.
Dans un saladier, mélanger les courgettes, les œufs, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Cuire la garniture : Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen.
Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché, salez, poivrez et ajoutez les herbes. Laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide. Réservez.
Préparation des crêpes
Faites chauffer une poêle légèrement huilée.
Pour chaque crêpe, versez environ 3 cuillères à soupe de pâte et étalez-la en un disque d'environ 10 cm de diamètre.
Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la crêpe soit ferme et légèrement dorée.
Garnissez et décorez
Déposez environ 2 cuillères à soupe de viande sautée sur chaque disque et recouvrez de mozzarella.
Repliez en deux ou roulez comme une crêpe et laissez reposer dans la poêle couverte pendant 1 minute, juste le temps de faire fondre le fromage.
Servez
Disposez les 6 crêpes sur une assiette et, si vous le souhaitez, parsemez d'herbes fraîches ou arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
