9. Faites frire par petites quantités : 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Ne surchargez pas la poêle pour éviter une baisse de température. Déposez sur une grille ou du papier absorbant ; la grille permet de conserver une panure plus croustillante.
10. Service et conservation : Laissez-les reposer 3 à 4 minutes avant de les déguster (elles sont très chaudes à l’intérieur). Servez-les avec du citron ou une sauce créole. Pour gagner du temps, vous pouvez les congeler crues et déjà assemblées : congelez-les sur une plaque, transférez-les dans un sac de congélation et faites-les frire sans décongélation à 165-170 °C pendant quelques minutes supplémentaires.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
