Bœuf haché (1 lb) : 80/20 pour la saveur. Ou utilisez de la dinde hachée ou du poulet.
Assaisonnement pour tacos (1 sachet ou 2 cuillères à soupe maison) : La base essentielle de saveurs.
Fromage à la crème (4 oz, ramolli) : Le secret d’une garniture crème et luxueuse qui tient ensemble.
Mélange de fromage mexicain râpé (2 tasses) : Divisés. Moitié dans la garniture, moitié dessus.
Haricots noirs (1 canette, 15 oz) : Égoutté et rincé, pour les fibres et la texture.
Piments verts (1 canette, 4 oz) : Coupés en dés, pour une chaleur douce.
Les pâtes et la sauce :
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Fromage
Turquie
Empaillés
Coquilles de pâtes géantes (20-24 coquilles) : Il vous faudra environ une boîte de 12 oz.
Sauce aux enchiladas rouges (1 canette, 28 oz) : Le bain savoureux et sauté.
Garnitures optionnelles : Tomates en dés, jalapeños tranchés, crème sure, coriandre, olives tranchées.
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Étape par étape : Construire votre chef-d’œuvre rempli de saveurs
Étape 1 : Cuisez et assaisonnez les coquilles et le bœuf Préchauffez
le four à 350°F (175°C). Faites cuire les coquilles géantes selon les instructions de l’emballage pour l’al dente (généralement 9-11 minutes). Ils doivent être souples mais toujours fermes. Égouttez, rincez à l’eau froide, puis mettez de côté.
Dans une poêle, faites dorer le bœuf haché. Égouttez l’excès de graisse. Ajoutez l’assaisonnement pour tacos et l’eau (selon les instructions du sachet), laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez du feu.
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empaillé
Remplissage
pâtes
Étape 2 : Préparez la garniture
crémeuse pour tacos Dans un grand bol, mélangez le bœuf assaisonné, le fromage à la crème ramolli, 1 tasse de fromage râpé, les haricots noirs égouttés et les piments verts. Mélangez jusqu’à ce que le fromage à la crème soit entièrement incorporé et que la garniture soit cohérente.
Étape 3 : Garnir et arranger
Étalez 1/2 tasse de sauce enchilada au fond d’un plat de cuisson de 9x13 pouces.
En utilisant une cuillère ou une poche à douille pour plus de facilité, remplissez chaque coque cuite d’une bonne quantité de la garniture pour tacos. Placez-les côté joint vers le haut dans le plat préparé, en les mettant bien serrés.
Étape 4 : Sauce, fromage et pâtisserie
Versez le reste de la sauce enchilada uniformément sur les coquilles farcies, en les recouvrant complètement. Saupoudrez la tasse restante de fromage par-dessus.
Couvrez le plat de papier aluminium et laissez-le cuire pendant 25 minutes. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et mousseux.
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Queso
Viande de dinde
Crème
Étape 5 : Garnissez et servez
Laissez le gratin refroidir pendant 5 à 10 minutes — cela aide à fixer la garniture. Garnissez généreusement vos garnitures de tacos préférées : tomates en dés, jalapeños, une cuillerée de crème sure et coriandre fraîche. Servez immédiatement.
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Conseils de pros pour réussir avec une coquille empaillée
Faites cuire les pâtes à la base : Les coquilles vont s’assouplir davantage au four. L’al dente est essentiel pour éviter la molleté.
Le fromage à la crème tendre est crucial : Laisse-le reposer une heure. Cela garantit un plombage lisse sans bosses.
Utilisez un sac à douille ou un sac à passe-passe : Pour un farciture plus propre et rapide, placez la garniture dans un grand sac zippé, coupez un coin et enfoncez dans les coquilles.
Marvel à faire à l’avance : Assemblez la casserole entière (non cuite) jusqu’à 24 heures à l’avance. Couvrir et réfrigérer. Faites cuire comme indiqué, en ajoutant 10 à 15 minutes au temps de cuisson couvert.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
