Lorsque l’été arrive, les fraises se trouvent partout : sur les marchés, dans les jardins, dans les salades de fruits… mais leur saison est courte.
Pour profiter de leur parfum sucré et de leur couleur rouge éclatante même en plein hiver, la congélation est une excellente option.
Parmi les différentes méthodes, congeler les fraises dans leur jus est l’une des plus efficaces pour préserver leur goût, leur texture et leur couleur naturelle.
Pourquoi choisir la congélation dans leur jus ?
Contrairement à la congélation à sec, où les fruits peuvent perdre un peu de leur saveur et se dessécher, la congélation dans leur jus :
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Protège la couleur : le jus agit comme une barrière contre l’oxydation.
Préserve le goût : les fraises restent aromatiques et sucrées après décongélation.
Garde une texture plus tendre : le jus limite la perte d’eau et évite un aspect trop “spongieux”.
Permet des utilisations variées : le jus obtenu après décongélation est délicieux dans les boissons, desserts ou sauces.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
