🥛 Crème pâtissière sans lait
300 ml de lait végétal (amande ou coco sans sucre)
3 jaunes d’œufs
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de sirop d’agave ou d’érythritol
1 c. à café d’extrait de vanille naturelle
1 c. à soupe d’huile de coco
Préparation
Faire chauffer le lait végétal avec la vanille.
Dans un bol, fouetter jaunes + fécule + sucrant.
Verser un peu de lait chaud, fouetter, puis remettre dans la casserole.
Cuire à feu moyen en mélangeant jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajouter l’huile de coco et lisser. Laisser refroidir.
🍽️ Montage
Remplir une poche à douille avec la crème froide.
Garnir chaque cigare des deux côtés délicatement.
Saupoudrer légèrement de fécule de maïs ou sucre glace sans sucre.
💡 Astuces de chef
Pour une crème plus ferme : ajouter 1 c. à café d’agar‑agar (ou gélatine).
Pour un effet extra‑croustillant : passer les cigares 2 min au four à 180°C avant de garnir.
Conservation : 48h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
✨ Des cigares healthy, croustillants et ultra gourmands — version sans gluten, sans lait et sans sucre raffiné !
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