🎄🍰 Bûche de Noël mascarpone & framboise

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Le biscuit

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Incorporez la vanille puis la farine.

Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement.

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez 10–12 min.

Démoulez sur un torchon humide, roulez et laissez tiédir.

2️⃣ La crème mascarpone

Fouettez la crème en chantilly ferme.

Détendez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

Incorporez délicatement la chantilly.

3️⃣ Montage

Déroulez le biscuit.

Étalez une couche de crème mascarpone.

Ajoutez les framboises et un filet de coulis si désiré.

Roulez bien serré.

Recouvrez le dessus de crème mascarpone.

Décorez avec fruits rouges et sucre glace.

Placez au frais au moins 2 heures.

✨ Astuce : pour un biscuit bien moelleux, imbibez-le légèrement avec un sirop (eau + sucre + vanille)

Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.