Préparation :
Activer la levure :
Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre.
Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
Préparer la pâte :
Dans un grand saladier, mettez la farine et le sel.
Ajoutez progressivement le mélange de levure et l’huile d’olive.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissage :
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
Première pousse :
Couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure (elle doit doubler de volume).
Façonnage et deuxième pousse :
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour enlever l’air), puis façonnez-la en boule ou en baguette.
Déposez-la sur une plaque farinée, couvrez et laissez reposer encore 30 minutes.
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