1. Faire fondre les oignons
Émincez finement les 3 gros oignons jaunes. Faites-les revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et dorés. Salez légèrement.
2. Préparer la sauce crémeuse
Ajoutez 20 cl de crème entière aux oignons. Effeuillez 2 branches de thym frais, poivrez généreusement, puis laissez mijoter 3 minutes à feu doux pour bien lier les saveurs. Retirez du feu.
3. Dresser et gratiner
Versez la crème d’oignons dans un plat à gratin. Creusez 4 petits nids et cassez-y un œuf frais dans chacun. Parsemez de 100 g de comté râpé et enfournez à 190°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et les blancs juste pris. Servez aussitôt !
🥚 Bien-être & Nutrition : Le bon gras au service de la santé
Les œufs gratinés à la crème et aux oignons combinent simplicité et équilibre. Riches en protéines complètes et en vitamines du groupe B, ils favorisent la satiété et soutiennent le fonctionnement du système nerveux. Les oignons, eux, apportent des antioxydants bénéfiques pour la prévention cardiovasculaire.
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