Que suggère le test du retour
Miel véritable : Le miel pur est épais, une bulle remonte donc lentement lorsqu’on retourne le pot.
Faux miel : Dilué avec du sirop de sucre ou de l’eau, il s’écoule rapidement.
Pourquoi le test de retour peut être trompeur
La température influe sur la consistance : le miel chaud est plus fluide, le miel froid est plus épais. Un pot de miel pur peut apparaître liquide dans une cuisine chaude.
La transformation modifie la texture – le miel pasteurisé ou filtré est souvent plus fluide que le miel cru, même s’il est 100 % authentique.
Certains faux miels sont également épais – les miels frelatés modernes peuvent imiter la lenteur du vrai miel.
La forme de la bouteille a son importance – une ouverture étroite ou large modifie la vitesse à laquelle le miel s’écoule, quelle que soit sa pureté.
Des tests à domicile plus fiables
Test du pouce : Déposez une sur goutte de votre pouce. Le vrai miel reste en place ; le faux miel s’étale ou coule.
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