Le cumin est une délicieuse épice qui trouve sa place dans l’alimentation et se cuisine de différentes façons :
Le cumin se marie très bien avec les viandes rouges et blanches, que ce soit pour les marinades ou pour les plats en sauce. Le cumin est une merveille de goût dans les tajines et le chili con carne, pour ne citer qu’eux. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ces plats ne sont pas si caloriques et ils apportent une juste quantité de légumes, féculents et protéines animales.
Le cumin relève les soupes et les veloutés, en donnant une touche orientale ou indienne. Préférez la forme en poudre qui se diluera mieux dans votre préparation.
Le cumin se mélange aux légumes grillés et s’intègre dans les cakes salés.
Pour ceux qui apprécient les produits laitiers, parsemez quelques graines de cumin sur du fromage à pâte dure comme le comté, l’emmental ou le gouda. Ces fromages vous apporteront du calcium, en plus des bienfaits minceur du cumin.
Sans oublier toutes les spécialités avec cette étonnante épice (falafels, houmous, dips, sauces au yaourt…). Un vrai régal !
L’infusion minceur, une autre façon de consommer le cumin
Dans une casserole, versez 250 ml d’eau et une cuillère à café de cumin en graines. Portez à ébullition. Éteignez le feu, couvrez, puis laissez reposer cinq à dix minutes. Filtrez avant de boire. Si le goût est trop prononcé, diminuez la quantité de graines ou ajoutez du miel.
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