Préparation:
1. Ouvrez la boîte de pêches au sirop et égouttez les pêches en réservant le sirop.
2. Coupez les pêches en petits morceaux.
3. Dans un mixeur, placez les pêches coupées en tranches, la crème épaisse, le lait, le sucre et l'extrait de vanille (si vous en utilisez).
4. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu du sirop réservé jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
5. Ajoutez le jus d’un demi citron au mélange et mixez à nouveau. Le citron aide à faire ressortir la saveur de la pêche, mais il est facultatif.
6. Versez le mélange dans un récipient allant au congélateur. Si vous possédez une sorbetière, suivez les instructions du fabricant.
7. Si vous n'avez pas de sorbetière, placez le récipient au congélateur et remuez le mélange toutes les 30 minutes pendant les 3 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace. Laissez ensuite congeler complètement (environ 4 à 6 heures).
8. Retirez la glace du congélateur quelques minutes avant de servir pour lui permettre de ramollir légèrement.
9. Servez dans des verres ou des cornets et dégustez.
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