1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen.
Ajoutez quelques gouttes d'eau et remuez jusqu'à obtenir une couleur caramel.
Versez le caramel au fond d'un moule à flan et laissez-le refroidir.
2. Réduction des biscuits Lotus
Placez les biscuits dans un blender ou un robot culinaire.
Mixez jusqu'à obtenir une poudre fine.
3. Mélange des ingrédients
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le lait, la crème et la vanille.
Incorporez les biscuits réduits en poudre et mélangez bien.
4. Cuisson du flan
Versez la préparation sur le caramel dans le moule.
Placez le moule dans un plat allant au four rempli d'eau chaude (bain-marie).
Faites cuire à 180 °C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent ; s'il ressort propre, le flan est cuit.
5. Refroidissement et démoulage
Laissez refroidir à température ambiante.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Pour les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook.
