✓✓ Préparation :
1- Préparer la pâte sablée :
1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace et le sel.
2. Ajoute le beurre froid et sable le mélange du bout des doigts.
3. Incorpore l’œuf et forme une boule sans trop pétrir.
4. Enveloppe la pâte de film alimentaire et laisse reposer 30 min au réfrigérateur.
2- Préparer la crème d’amande :
1. Dans un bol, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
2. Ajoute les œufs un à un, puis la poudre d’amande, la farine et l’extrait d’amande amère.
3. Mélange jusqu’à obtenir une crème homogène.
3- Montage des tartelettes :
1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Étale la pâte sablée sur un plan fariné et fonce des moules à tartelettes.
3. Répartis la crème d’amande à l’intérieur (aux 2/3 de la hauteur).
4. Dépose une cuillerée de confiture ou quelques framboises fraîches au centre.
5. Parsème d’amandes effilées.
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